Brezenknödel

Heute haben wir mal was ganz anderes probiert. Da wir nicht mehr all zu viel Essbares im Kühschrank hatten, mussten wir uns was einfallen lassen. Wir hatten nur noch ein paar alte Semmeln und Brezen vom Vortag. Hmmm. Nach kurzem Überlegen haben wie uns dann entschieden daraus bayrische Brezenknödel mit Rahm-Prosecco-Sauce zu machen. Dazu gab's noch einen einfachen grünen Salat! Super Abendessen, leicht gemacht! 

Zutaten: 

• 300 g Brezen

• 150 g altbackende Semmel

• 200 ml Milch

• 4 Eier

• 1 große Zwiebel

• 50 g Butter

• 40 g Petersilie

• Muskatnuss

• Salz, Pfeffer

1. Die Brezen und Semmel werden in kleine (ca. Daumengröße) Stücke gerissen oder geschnitten und in eine große Schüssel gegeben. Die Milch wird erhitzt und über die Stücke gegeben. Das Ganze für ca. 10 Minuten quellen lassen! 

2. Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in der Butter hell andünsten. Über die Brezen-Semmel-Masse geben. Kurz abkühlen lassen.

3. Eier, Petersilie und Gewürze verrühren. Über die Masse geben und abermals für ca. 20 Minuten quellen lassen. 

4. Je nach Konsistenz der Masse noch Semmelbrösel darunter mengen. Wenn sich die Masse fest genug anfühlt, kleine Knödel daraus formen. 

5. Knödel für ca. 15 Minuten in siedendes Salzwasser geben. 

Die Knödel passen super zu jeder Art von Fleisch, Salat oder einfach mit Soße. 

Mahlzeit! :-) Stay tuned! 

Asiatischer Abend - 2.Teil: Mango-Mousse

Was lange währt, wird endlich gut! ;-) Diesen Blog-Post plane ich jetzt schon seit einigen Wochen, komme aber erst jetzt dazu!

Theresa hat ja schon ihren Teil des vietnamesischen Menüs vorgestellt - ein super Curry mit Reis. Ich hab gemeinsam mit meiner Schwester und meiner Mama ein Mango-Mousse gemacht. Das Rezept dazu ist hier für euch! 

Zutaten: 

6 Blatt Gelatine

2 Mangos

1 Dose Pfirsiche 

2-3 ELOrangensaft

2 EL Zitronensaft

1 Ei

4 EL Zucker

200 ml Sahne

Ingwer, Chili, Kardamom 

1. Die Dosen-Pfirsiche aus der Dose nehmen, die Flüssigkeit unbedingt behalten. Das Fruchtfleisch der Mango am Kern entlang abschneiden und rasterförmig einschneiden. Nach außen stülpen und die Würfel abschneiden (Wer das jetzt nicht verstanden hat, sieht das am Foto. ;-) Wir haben das an diesem Abend bei ca. 5 Mangos ausprobiert, und das ist tatsächlich die einfachste Methode!) 

2. Die Mangos und Pfirsiche in einer Schüssel mit einem Passierstab passieren. Den Orangensaft dazu gießen. Die 4 Esslöffel Zucker zu dieser Masse geben und ganz nach Gefühl mit Ingwer, Chili und/oder Kardamom würzen! 3. Das Ei vorsichtig trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen. 4. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen bis sie weich und glibbrig sind. Ein wenig von dem Saft aus der Pfirsichdose in einen Kochtopf geben und erhitzen. Nach und nach die einzelnen Gelatineblätter darin einkochen. WICHTIG: Rühren, rühren, rühren! 

5. Jetzt muss es schnell gehen - die Gelatine schnell unter die Fruchtmasse rühren und alles unter den geschlagenen Schlagobers und den Eischnee heben. 6. Mousse für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. 7. Schön anrichten! 8. Schmecken lassen! ;-) 

Eure Lisa 

P.S.: Besonders unseren lieben Chor-Mitgliedern wünsch' ich viel Spaß beim Nachmachen! 

Stay tuned!

#maymoments

Hallo ihr Lieben,

für den Mai haben wir uns was besonderes überlegt. Wir wollen an jedem Tag im Mai ein Foto auf Instagram posten um zu zeigen, wie wunderbar die kleinen, unscheinbaren Dinge im Leben sein können. 

Viele laufen durchs Leben und sind immer dabei etwas Besseres, Schnelleres oder Tolleres zu finden. Sehr oft übersieht man aber die kleinen Momente am Tag, die uns auch glücklich machen können.
Vor allem an schlechten Tagen muss man sich bewusst machen, dass auch diese Tage, etwas Gutes an sich haben. Auch wenn es noch so eine kleine Kleinigkeit ist- jeden Tag gibt es eine Sache, die uns glücklich macht. Sei es der Kaffeegeruch am Morgen oder ein Fremder, der uns in der Stadt nett anlächelt. In dieser hektischen Zeit, in der wir heute leben, ist es wichtig, diese Momente schätzen zu lernen. Dann ist alles gleich halb so schlimm! :-)

Mit #maymoments wollen wir euch unsere kleinen Highlights oder Momente jeden Tag im Mai zeigen. Das Ganze machen wir wie gesagt auf Instagram- folgt uns HIER.
Jeder Tag hat etwas Besonderes und das wollen wir euch zeigen!



Bald kommt ein neues Rezept!

Stay tuned und genießt die kleinen Dinge im Leben.